gogo232 14-5- 2008 05:18 PM
飲紅酒正確方法
飲紅酒正確方法
1/ 把酒倒進酒杯， 一般是三份一杯滿 (以標準酒杯計)
2/ 拿起酒杯時應是酒杯的腳而不是杯肚，避免手心熱力影響酒的特質
3/ 拿起酒杯傾斜少許，可察看有沒有沉澱物，甚至木屑，有專家認為 這時可以輕輕的嗅一嗅 (有沉澱物不一定是壞酒，有很多陳年紅酒 都有這種情況)
4/ 拿起酒杯兜圈逆時針轉向，讓酒香散發出來，法國人稱這階段為 「酒的孔雀開屏」，是一個精彩階段
5/ 低頭將鼻子放進杯內去嗅，然後喝一小口，在口腔內「細嚼」，口 腔內的溫度更加速了香氣的散發
6/ 有些專業的試酒家 甚至會準備一個小 筒在身旁，用來裝 起吐出不合格的酒！
7/ 仔細些的甚至會帶筆帶紙寫下對那口酒的視覺、味覺、嗅覺和感覺
飲酒 (drinking) 和品嘗酒 (wine tasting) 是很大分別，飲酒可以說是大啖大啖的灌進肚去，但品嘗一枝真正美酒，是將一小口的酒停在口腔內不吞下去，讓酒的香氣 (aroma) 散發出來，而徐徐的索進去時，那境界端是的酒不醉人人自醉，有學名叫retro-olfaction是對這個境界產生的一個很好銓釋。
品嘗酒帶給你很多樂趣，除了可以舒暢身心，可以減壓，當中還包含了很多學問，尤其和一班志同道合的朋友，一起猜酒名，猜酒區，猜生產年份，比起大口大口的喝下去，除了增加對酒的認識外，實在是好玩得多。
餐酒之中的紅酒 (red wine)，採用紅葡萄釀製，過程主要只是將葡萄皮及葡萄涼汁一齊發酵，酒精度一般不高，只維持在8至14%之間，入口容易。紅酒主要生產地有法國、意大利、葡萄牙、澳洲等，其中當然以法國波爾多 (Bordeaux) 所生產的為最多人所喜愛，它的細膩含蓄一直為人所津津樂道，今次品嘗紅酒就是以它們為主角。
品嘗酒其實可以十分講究：燈火通明的房間、白色檯布、全無花紋的透明玻璃杯，為的是可以清楚地看到酒的顏色；玻璃杯要闊肚窄口，讓酒的香氣更為集中；房內又要沒有其他煙味，甚至香水味也最好沒有；需要的話也可準備一些麵飽，作為品嘗兩種酒之間，以便除去停留在口腔內的殘餘酒味，但最好不要用清水，因為反會令口腔太潔淨，而水內的氯氣也會影響味覺。
第一次品嘗酒可以三枝不同的酒開始，隨著品嘗酒的「年資」越久，每次品嘗酒的數目也可以增加。紅酒開瓶後，先擱它15分鐘至一小時 (需視乎酒之類型、品質及成熟程度等)，讓酒進行呼吸，如想氧化快一些，可以倒進盛酒器 (decanter)內，但陳年佳釀的酒就不要擱得太長，因為氧化作用反而會破壞酒的品質。
品評一隻酒，香氣故然重要，但酒的複雜性(complexity)，更是決定因素之一。可以說香氣越複雜，酒的質量便越好，例如水果味、花味、辛辣味、動物味、林木味、乳酪味、焦油味、礦物味等，好的紅酒，味道就一定有兩種以上。說到這裡，不得不提均衡(well-balanced)，也就是紅酒的各項要素，例如酸(acid)，甜，酒精的恰當比例，而形成的一個整體和諧感覺。至於強度(intensity)，也是判別質量的另一個標準，也就是酒雖然已吞下，但那種香氣仍留在口腔內的持久力。
紅酒杯﹕喝酒時應拿着杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道 品酒步驟
1.觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2.聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3.品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
[url=http://casinoinformation.awesomewebspace.com]21點網路賭場[/url], [url=http://casinoinformation.freewebhosting360.com]Bet365賭場,賭博,娛樂場,賭場獎金,賭場紅利,21點,黑傑克,百家樂,輪盤,角子機,老虎機[/url], [url=http://casinodire.freewebhosting360]百家樂賭場, 百家樂線上娛樂場[/url], [url=http://casinoinformation.freeweb7.com]運動彩券, 運動博彩[/url], [url=http://casinoinformation.freehyperspace2.com]百家樂賭場, 百家樂線上娛樂場[/url], [url=http://casinodire.freeweb7.com]運動彩券(籃球nba,棒球mlb,世界各地足球,美式足球NFL,高爾夫球,冰上曲棍球,賽馬,賽狗,網球,賽車f1,排球,桌球,各國樂透,飛鏢,滑雪,羽毛球,各種運動), 網路賭場, 網路撲克, 各種成人遊戲。[/url], [url=http://casinodire.freehyperspace2.com]運動彩券[/url], [url=http://casinodire.awesomewebspace.com]真人現場網路賭場[/url]
[url=http://macaucasino2.freehyperspace2.com]澳門賭場娛樂場列表 - 中文網上賭場|線上下注|亞洲網上賭場|網上博彩|澳門賭場|真人賭場|澳門網上賭場, 澳門賭場, 澳門網上賭場, 中文網上賭場, 亞洲網上賭場, 澳門葡京賭場, 澳門金沙賭場, 上海夢網絡賭場, 澳門賭場地圖, 澳門永利賭場, 澳門賭場新聞, 澳門的賭場, 澳門賭場圖片, 澳門賭場介紹, 澳門賭場簡介, 澳門新賭場, 澳門葡京賭場網站, 澳門賭場列表, 澳門賭場人民幣, 澳門賭場規則, 澳門葡京賭場圖片, 澳門賭場分布, 澳門賭場規矩, 澳門最大的賭場, 澳門酒店賭場地圖, 澳門金沙賭場地址, 澳門賭場賭大小, 澳門英皇賭場, 澳門著名賭場, 澳門星際賭場, 澳門金沙賭場地址, 金沙賭場, 金沙網上賭場, 澳門金沙, 澳門金沙酒店, 澳門金沙娛樂場, 澳門金沙娛樂城, 澳門葡京賭場網站, 澳門葡京賭場圖片, 澳門葡京賭場女, 葡京賭場, 澳門葡京, 澳門葡京酒店, 澳門葡京大酒店, 澳門葡京娛樂場, 澳門新葡京酒店, 澳門葡京酒店介紹, 澳門葡京夜景, 澳門葡京娛樂城, 澳門新葡京大酒店, 澳門葡京大酒店, 澳門葡京娛樂場, 澳門新葡京酒店, 澳門葡京酒店介紹, 澳門葡京娛樂城, 澳門新葡京大酒店[/url]
[url=http://macaucasinolist.awesomewebspace.com]澳門賭場列表 - 金都娛樂場, 威尼斯人娛樂場, 巴比倫娛樂場, 皇家金堡娛樂場, 葡京娛樂場, 水晶宮娛樂場, 假日鑽石娛樂場, 英皇宮殿娛樂場, 財神娛樂場, 銀河星際娛樂場, 金龍娛樂場, 新葡京, 新回力娛樂場, 阿拉伯之夜娛樂場, 金域娛樂場, 勵駿會娛樂場, 羅浮宮娛樂場, 皇宮娛樂場, 美高梅金殿娛樂場, 金域摩卡角子機, 皇都摩卡角子機, 新麗華摩卡角子機娛樂場, 蒙羅麗莎娛樂場, 奧秘角子機娛樂場, 東方娛樂場法, 老王宮殿娛樂場, 十六浦娛樂場, 總統娛樂場, 華都娛樂場, 金沙娛樂場, 皇虎角子機娛樂中心, 聚寶庫角子機娛樂場, 聚寶殿角子機娛樂場, 聚寶廊角子機娛樂場, 華都娛樂場, 永利澳門娛樂場, 海島娛樂場, 澳門皇冠娛樂場, 君怡娛樂場, 希臘神話娛樂場, 遊艇會娛樂場, 格蘭摩卡角子機娛樂場, 駿景摩卡角子機娛樂場, 夢幻之城娛樂場, 澳門星麗門Tang酒店, 凱旋門娛樂場, 如意坊娛樂場, 密西西比角子機娛樂場, 新摩卡角子機娛樂場, 明珠坊娛樂場, 濠景花園娛樂場, 皇冠摩卡角子機[/url], [url=http://macaucasinolist.freehyperspace2.com]金都娛樂場, 威尼斯人娛樂場, 巴比倫娛樂場, 皇家金堡娛樂場, 葡京娛樂場, 水晶宮娛樂場, 假日鑽石娛樂場, 英皇宮殿娛樂場, 財神娛樂場, 銀河星際娛樂場, 金龍娛樂場, 新葡京, 新回力娛樂場, 阿拉伯之夜娛樂場, 金域娛樂場, 勵駿會娛樂場, 羅浮宮娛樂場, 皇宮娛樂場, 美高梅金殿娛樂場, 金域摩卡角子機, 皇都摩卡角子機, 新麗華摩卡角子機娛樂場, 蒙羅麗莎娛樂場, 奧秘角子機娛樂場, 東方娛樂場法[/url]
[url=http://macaucasinolist.freeweb7.com]澳門賭場列表 - 金都娛樂場, 威尼斯人娛樂場, 巴比倫娛樂場, 皇家金堡娛樂場, 葡京娛樂場, 水晶宮娛樂場, 假日鑽石娛樂場, 英皇宮殿娛樂場, 財神娛樂場, 銀河星際娛樂場, 金龍娛樂場, 新葡京, 新回力娛樂場, 阿拉伯之夜娛樂場, 金域娛樂場, 勵駿會娛樂場, 羅浮宮娛樂場, 皇宮娛樂場, 美高梅金殿娛樂場, 金域摩卡角子機, 皇都摩卡角子機, 新麗華摩卡角子機娛樂場, 蒙羅麗莎娛樂場, 奧秘角子機娛樂場, 東方娛樂場法, 老王宮殿娛樂場, 十六浦娛樂場, 總統娛樂場, 華都娛樂場, 金沙娛樂場, 皇虎角子機娛樂中心, 聚寶庫角子機娛樂場, 聚寶殿角子機娛樂場, 聚寶廊角子機娛樂場, 華都娛樂場, 永利澳門娛樂場, 海島娛樂場, 澳門皇冠娛樂場, 君怡娛樂場, 希臘神話娛樂場, 遊艇會娛樂場, 格蘭摩卡角子機娛樂場, 駿景摩卡角子機娛樂場, 夢幻之城娛樂場, 澳門星麗門Tang酒店, 凱旋門娛樂場, 如意坊娛樂場, 密西西比角子機娛樂場, 新摩卡角子機娛樂場, 明珠坊娛樂場, 濠景花園娛樂場, 皇冠摩卡角子機[/url]
[url=http://macaucasinolist.freewebhosting360.com]澳門賭場 - 澳門賭場, 澳門網上賭場, 中文網上賭場, 亞洲網上賭場, 澳門葡京賭場, 澳門金沙賭場, 上海夢網絡賭場, 澳門賭場地圖, 澳門永利賭場, 澳門賭場新聞, 澳門的賭場, 澳門賭場圖片, 澳門賭場介紹, 澳門賭場簡介, 澳門新賭場, 澳門葡京賭場網站, 澳門賭場列表, 澳門賭場人民幣, 澳門賭場規則, 澳門葡京賭場圖片, 澳門賭場分布, 澳門賭場規矩, 澳門最大的賭場, 澳門酒店賭場地圖, 澳門金沙賭場地址, 澳門賭場賭大小, 澳門英皇賭場, 澳門著名賭場, 澳門星際賭場, 澳門金沙賭場地址, 金沙賭場, 金沙網上賭場, 澳門金沙, 澳門金沙酒店, 澳門金沙娛樂場, 澳門金沙娛樂城, 澳門葡京賭場網站, 澳門葡京賭場圖片, 澳門葡京賭場女, 葡京賭場, 澳門葡京, 澳門葡京酒店, 澳門葡京大酒店, 澳門葡京娛樂場, 澳門新葡京酒店, 澳門葡京酒店介紹, 澳門葡京夜景, 澳門葡京娛樂城, 澳門新葡京大酒店, 澳門葡京大酒店, 澳門葡京娛樂場, 澳門新葡京酒店, 澳門葡京酒店介紹, 澳門葡京娛樂城, 澳門新葡京大酒店[/url], [url=http://macaucasino2.freeweb7.com]金都娛樂場, 威尼斯人娛樂場, 巴比倫娛樂場, 皇家金堡娛樂場, 葡京娛樂場, 水晶宮娛樂場, 假日鑽石娛樂場, 英皇宮殿娛樂場, 財神娛樂場, 銀河星際娛樂場, 金龍娛樂場, 新葡京, 新回力娛樂場, 阿拉伯之夜娛樂場, 金域娛樂場, 勵駿會娛樂場, 羅浮宮娛樂場, 皇宮娛樂場, 美高梅金殿娛樂場, 金域摩卡角子機, 皇都摩卡角子機, 新麗華摩卡角子機娛樂場, 蒙羅麗莎娛樂場, 奧秘角子機娛樂場, 東方娛樂場法, 老王宮殿娛樂場, 十六浦娛樂場, 總統娛樂場, 華都娛樂場, 金沙娛樂場, 皇虎角子機娛樂中心, 聚寶庫角子機娛樂場, 聚寶殿角子機娛樂場, 聚寶廊角子機娛樂場, 華都娛樂場, 永利澳門娛樂場, 海島娛樂場, 澳門皇冠娛樂場, 君怡娛樂場, 希臘神話娛樂場, 遊艇會娛樂場, 格蘭摩卡角子機娛樂場, 駿景摩卡角子機娛樂場, 夢幻之城娛樂場, 澳門星麗門Tang酒店, 凱旋門娛樂場, 如意坊娛樂場, 密西西比角子機娛樂場, 新摩卡角子機娛樂場, 明珠坊娛樂場, 濠景花園娛樂場, 皇冠摩卡角子機[/url]