piggy 27-8- 2008 12:37 AM
青醬忌廉汁薯仔丸
Gnocchi alla Crema di Pesto 青醬忌廉汁薯仔丸
[img=250,166]http://www.foodidea.net/img/recipe/0/p_44f78c92b2f76.jpg[/img]
[img]http://www.foodidea.net/img/common/ratingLabel.gif[/img][img]http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/frating0.gif[/img][img]http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeIngredients.gif[/img]Gnocchi、牛奶、Mascarpone芝士
[img]http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeSauce.gif[/img]海鹽、青醬
[img]http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeDirections.gif[/img]煮滾熱水，落適量海鹽，再落十數粒Gnocchi，按包裝指示分秒不差煮之，隔水待用。
另起鑊，慢火將150ml 牛奶煮熱，然後放8湯匙Mascarpone芝士煮溶，放海鹽調味，然後落少量青醬(Pesto)，攪勻熄火。
將青醬忌廉汁倒於Gnocchi上，再灑上Parmesan芝士，襯熱食。
[img]http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/RecipeNotes.gif[/img]1. Gnocchi，(讀成NYO-ki)，在意大利文中是Gnocco的眾數，根據紀曉華先生的叫法，稱作薯仔丸，台灣則叫馬鈴薯麵餃或麵疙瘩。
Gnocchi呈橢圓形球體狀，主要成份是麵粉及薯仔，有些亦會加入Ricotta芝士及菠菜。
傳統吃法是伴以蕃茄醬汁、鼠尾草(Sage)牛油汁或芝士忌廉汁，其實都頗多樣化。
[img]http://www.foodidea.net/modules/recipe/images/Separator_steps.gif[/img]
[list][*][url=http://www.foodidea.net/img/recipe/0/p_44f78c92d044b.jpg][img=125,83]http://www.foodidea.net/img/recipe/0/s_44f78c92d044b.jpg[/img][color=#0066cc]我買之Gnocchi，成份只有麵粉及薯仔，沒有芝士，故用忌廉汁底做之。[/color][/url][*][url=http://www.foodidea.net/img/recipe/0/p_44f78c9ed3754.jpg][img=125,83]http://www.foodidea.net/img/recipe/0/s_44f78c9ed3754.jpg[/img][color=#0066cc]以Mascarpone芝士代替淡忌廉+麵粉的煮法，比較不膩且香滑。[/color][/url][/list]
