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彩色肉絲

[img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-05/16/xinsrc_26205041515071712929726.jpg[/img]


材料：豬里脊肉400克，青紅椒50克，雞蛋清2只，蔥段10克，精鹽3克，紹酒15克，味精2克，濕澱粉40克，熟豬油1000克，（實耗50克）

【製作】

1，里脊肉絲加鹽、酒、雞蛋清、及澱粉上漿，青紅椒切絲。

2，油鍋燒至四成熱，先下肉絲，後下椒絲滑熟瀝出。原鍋留油少許，下蔥段炒香撈去，放進肉絲加調料勾芡炒勻出鍋裝盤即成。