bepinsan1 27-8- 2008 09:52 AM
Chinese Turnip Pancake
[table=98%][tr][td]媽媽蘿蔔餅 Chinese Turnip Pancake [img]http://lifestyle.elle.com.hk/image/holistic/icon_printer.gif[/img] Print[/td][/tr][tr][td][url=http://lifestyle.elle.com.hk/Stylish_Recipes/29/subchannel_index/category=%E4%B8%AD%E8%8F%9C&subchannel_id=29&media_key=667f1b85f935571a5acac9b25fad4a34]next article >[/url] [/td][/tr][tr][td][table][tr][td][img=250,376]http://lifestyle.elle.com.hk/_fck_//File/HY_4.jpg[/img][/td][td][table=98%][tr][td=2,1][color=#ffffff]材料：[/color][/td][/tr][tr][td]白蘿蔔[/td][td]1條[/td][/tr][tr][td]細蝦米（洗淨、用水浸軟）[/td][td]約半杯[/td][/tr][tr][td]冬菇（洗淨、用水浸軟後切絲）[/td][td]約10隻[/td][/tr][tr][td]瑤柱（洗淨、煮熟後撕成絲）[/td][td]約6粒[/td][/tr][tr][td]臘腸（洗淨後切粒）[/td][td]1條[/td][/tr][tr][td]菜甫粒[/td][td]適量[/td][/tr][tr][td]蔥花及芫茜碎[/td][td]適量[/td][/tr][tr][td]糯米粉[/td][td]500g[/td][/tr][tr][td]粘米粉[/td][td]200g[/td][/tr][tr][td]雞湯[/td][td]1l[/td][/tr][tr][td]鹽[/td][td]約1茶匙[/td][/tr][tr][td]胡椒粉[/td][td]適量[/td][/tr][/table]
Recipes: Jacky Yu@囍宴 滋•選[/td][/tr][/table]
特別鳴謝囍宴 滋•選總廚潘子安先生為我們即場示範烹調過程。
[url=http://www.ellehk.com/lifestyle/video_article.php?subchannel_id=33&media_key=b203ac88f16d63e0f403ce90e1a777dc&go_start=N&media_files_id=2846][b][color=#0000ff]按此瀏覽食譜的製作片段[/color][/b][/url]
[table=98%][tr][td=2,1][color=#ffffff]方法：[/color][/td][/tr][tr][td]1.[/td][td]蘿蔔洗淨，刨皮，切條，加進雞湯和鹽煮約十分鐘，至蘿蔔透明熟透，然後倒入一大盆中。[/td][/tr][tr][td]2.[/td][td]待蘿蔔冷卻後，加入蝦米、冬菇、瑤柱、臘腸、菜甫粒、蔥花及芫茜末，然後逐些加入糯米粉及粘米粉，同時一邊攪拌，直至用攪捧提起粉漿時，粉漿能以直線滑下，即成為蘿蔔餅粉漿。[/td][/tr][tr][td]3.[/td][td]燒熱鑊，下油，將適量粉漿倒入鑊中，弄成圓形，兩面煎至金黃香脆即成。上碟時，可將蘿蔔餅對切為六件，方便進食。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
