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柚子鮮蝦沙律

[table=98%][tr][td]柚子鮮蝦沙律    [img]http://lifestyle.elle.com.hk/image/holistic/icon_printer.gif[/img] Print[/td][/tr][tr][td][url=http://lifestyle.elle.com.hk/Stylish_Recipes/Thai_tonyum__soup/subchannel_index/category=%E6%B3%B0%E8%8F%9C&subchannel_id=29&media_key=d9719bb9db819d2d7b21c18cf16ac0b3]< prev article[/url] • [url=http://lifestyle.elle.com.hk/Stylish_Recipes/29/subchannel_index/category=%E6%B3%B0%E8%8F%9C&subchannel_id=29&media_key=d9041640fb2cbb2fbe5eaf32807d1d04]next article >[/url] [/td][/tr][tr][td][table][tr][td][img=250,376]http://lifestyle.elle.com.hk/_fck_//File/JJs_01_hp.jpg[/img][/td][td][table=246][tr][td=2,1][color=#ffffff]材料：[/color][/td][/tr][tr][td]柚子肉[/td][td]500g[/td][/tr][tr][td]椰絲（略烤）[/td][td]1湯匙[/td][/tr][tr][td]花生碎[/td][td]1湯匙[/td][/tr][tr][td]炸乾蔥[/td][td]1湯匙[/td][/tr][tr][td]炸蒜片[/td][td]1湯匙[/td][/tr][tr][td]指天椒（切碎）[/td][td]1茶匙[/td][/tr][tr][td]蝦仁[/td][td]6隻[/td][/tr][tr][td]芫茜[/td][td]1茶匙[/td][/tr][tr][td]魚露[/td][td]1湯匙[/td][/tr][tr][td]椰糖[/td][td]2湯匙[/td][/tr][tr][td]羅望子汁（Tamarind Sauce）[/td][td]2湯匙[/td][/tr][tr][td]青檸汁[/td][td]1湯匙[/td][/tr][/table]
Recipe: JJ's@Grand Hyatt Hong Kong[/td][/tr][/table]
特別鳴謝JJ's@Grand Hyatt Hong Kong主廚Chef Mum及何滌塵師傅為我們即場示範烹調過程。
[b][url=http://www.elle.com.hk/lifestyle/video_article.php?subchannel_id=33&media_key=9e3c06a883fa584fbcc58072e9a0fc55&go_start=N&media_files_id=3613][color=#0000ff]按此瀏覽菜式的製作片段[/color][/url][/b]
[table=98%][tr][td=2,1][color=#ffffff]方法：[/color][/td][/tr][tr][td]1.[/td][td]將魚露、青檸汁、羅望子汁、椰糖倒進 大碗裡混合成醬汁。[/td][/tr][tr][td]2.[/td][td]加進切碎的指天椒碎、蝦、柚子肉、  花生碎、炸蒜片、炸乾蔥以及椰絲徹底拌勻。[/td][/tr][tr][td]3.[/td][td]將沙律放在碟上，加上芫茜和紅椒絲作裝飾。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]