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日式梳乎厘芝士蛋糕~~

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♥ 材 料 ♥

忌廉芝士  250克   

砂糖  40克   

淡忌廉  100克   

蛋黃 3個   

低筋面粉  20克   

粟粉  20克   

蛋白 3個   

砂糖  40克   

糖粉  少許(裝飾用)   


♥ 製 作 ♥

1. 把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。

2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。

3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。

4. 加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。

5. 將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中，



放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。


♥ 貼 士 ♥

~要留意溫度唔可以太高..唔係個面會裂..咁就唔靚><

~最後10分鐘留意蛋糕色水..如果覺得岩色就要鋪錫紙係面..



~熄爐後要張蛋糕放多係爐度10分鐘..令蛋糕冇咁易縮水

~如果用甩底模就要係外面鋪錫紙..唔係會入水..

~步驟3中要打到蛋白倒轉個兜都唔會跌落黎..